Thiết kế gian bếp cho nhà hàng tại Bắc Ninh

BBQHome Việt Nam vừa hoàn thiện bản thiết kế gian bếp cho nhà hàng tại Bắc Ninh – công trình được đầu tư bài bản từ khâu thiết kế layout đến tính toán hệ thống thiết bị bếp công nghiệp. Dựa trên bản vẽ mặt bằng, chúng tôi xin chia sẻ chi tiết cách bố trí công năng bếp nhà hàng đảm bảo tiêu chuẩn vận hành một chiều, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả lâu dài trong khai thác.

1. Tổng quan về thiết kế gian bếp

Gian bếp được thiết kế với diện tích vuông vức, tối ưu luồng di chuyển, đảm bảo các khu vực được phân chia rõ ràng, hợp lý theo quy trình:

Nhập hàng → Sơ chế → Chế biến → Ra món → Rửa sạch

Việc bố trí theo mô hình bếp một chiều này giúp tránh chồng chéo giữa thực phẩm sống và chín, từ đó nâng cao hiệu suất và đảm bảo vệ sinh.

2. Chi tiết bố trí công năng theo bản vẽ

2.1 Khu nhập và bảo quản nguyên liệu

  • Lối nhập đồ được thiết kế cửa sau của gian bếp, tiếp cận với tủ đông 4 cánh, tủ mát, thuận tiện cho việc nhập và lưu trữ thực phẩm ngay khi nhận hàng.

  • Giá inox 2 tầng bố trí gần khu bảo quản giúp sắp xếp khô ráo các nguyên liệu phụ trợ.

2.2 Khu sơ chế và rửa

  • Chậu rửa đôi, bàn xịt tráng, máy rửa bát, bàn bát sạch được đặt sát nhau, tạo thành một cụm liên hoàn.

  • Ống thoát – Bẫy mỡ – Ghi thoát sàn bố trí hợp lý giúp dễ vệ sinh, thoát nước nhanh, không ứ đọng.

2.3 Khu nấu chính (bếp nóng)

  • Được trang bị hệ thống bếp hiện đại, bao gồm:

    • Bếp Hàn 2 họng to, 4 họng nhỏ: Phù hợp các món xào, chiên, hầm công suất lớn.

    • Bếp chiên điện, bếp nướng salamander hỗ trợ đa dạng món nướng – chiên giòn – làm sốt.

  • Tum hút mùi inox công nghiệp được lắp phía trên toàn bộ dãy bếp nóng, đảm bảo hút khói – khử mùi – làm mát không gian bếp.

2.4 Khu ra món – Soạn đồ

  • Bàn ra đồ được đặt đối diện khu bếp nóng, sát tủ mát giúp thao tác chuẩn bị món ăn nhanh chóng.

  • Tủ điện điều khiển quạt hút lắp gần khu ra đồ để dễ dàng quản lý hoạt động hút khói – làm mát không gian.

3. Các tiện ích vận hành khác

  • Rãnh thoát nước và hệ thống ống kỹ thuật âm sàn được bố trí dọc trục chính, đảm bảo mặt sàn luôn khô thoáng, sạch sẽ.

  • Chiều cao nền được nâng 20cm, giúp dễ dàng thi công hệ thống kỹ thuật và tránh ngập úng trong quá trình sử dụng.

  • Giá kệ inox, bàn inox thiết kế kích thước theo yêu cầu, đảm bảo tối ưu thao tác và lưu trữ.

BBQHome Việt Nam – Chuyên gia thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thiết kế – thi công hệ thống nhà hàng, BBQHome Việt Nam cam kết mang đến:

  • Thiết kế bếp nhà hàng tối ưu công năng
  • Bản vẽ chi tiết, dễ thi công – dễ kiểm soát chi phí
  • Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cao
  • Thi công hệ thống hút khói, xử lý khí thải chuẩn kỹ thuật
  • Đồng hành từ tư vấn – thiết kế – lắp đặt – bảo trì

Bạn đang có dự định mở nhà hàng ?

Liên hệ BBQHome Việt Nam đồng hành và mang đến cho bạn giải pháp toàn diện nhất!

Xếp hạng 5 sao cho bài viết
[Tổng cộng: 0 Trung bình: 0]